Historie
Deutschlands schönster Metzger — wie es dazu kommen konnte
Wie kann man nur so selbstverliebt sein, möchte man sich fragen?
Ganz so schlimm sind wir natürlich nicht, aber wir erklären Ihnen gerne mal, was dahintersteckt.
Schon mal „Fleischerei Schäfer“ gegoogelt? Es ist wahrscheinlich übertrieben zu sagen: „Bitte grenzen Sie Ihre Suche ein“ — aber da die Schäfers im Allgemeinen fortpflanzungsfreudige Leute sind, gibt es uns wie Sand am Meer. Es gibt Schreiner, Fliesenleger, Friseure und vielleicht sogar Zahnärzte von uns. Und es gibt natürlich auch schon welche, die sich gedacht haben: „Metzger kann ich auch, da mache ich doch gleich mal eine Metzgerei auf“ — wie unser Firmengründer Klaus.
Da unsere Schäfer-Vorfahren von Natur aus Dummschwätzer sind — selbst der Vater von unserem Chef ist einer, und auch die Jungs vom Chef führen dies gnadenlos fort — konnte unsere Internetseite nicht www.FleischereiSchäfer.de heißen. So begab es sich eines Abends, als Firmengründer Klaus Schäfer mit seinem Griller Nummer eins, Jürgen Baumgardt, auf einer Kirmes gemeinsam die Bedürfnisse einiger hungriger Menschen stillte. Zur späteren Stunde waren die beiden natürlich auch nicht mehr ganz nüchtern, als eine unbekannte Dame vor die Würstchenbude trat und vom Alkohol leicht erregt die Frage stellte: „Was seid ihr denn für zwei Schöne?“
Meine liebe Dame, DAS ist Deutschlands schönster Metzger — und ich bin der Jürgen.
In seiner unnachahmlich schüchternen Art posaunte Jürgen Baumgardt das selbstbewusst aus. Firmengründer Klaus Schäfer, der sich gerne mal als „die Rose vom Haunetal“ bezeichnet, war davon natürlich angetan. Da solche Abende im Gedächtnis bleiben und es irgendwann alle auch ganz witzig fanden, wurde es öfter mal wieder rausgeholt.
Bei der ersten Erstellung einer Homepage standen wir dann vor dem Problem, dass es einfach zu viele Schäfers gibt, die Fleischereien haben, und man sich schwer durch eine Schreibweise hervorheben kann. Erst einmal lief die Seite unter www.fleischereischaefer.de. Als dann vermehrt Kunden kamen und uns sagten, dass sie gerne ein Buffet bei uns bestellen wollten, unser Terminkalender aber voll gewesen sei — wir hatten solch eine Funktion gar nicht — mussten wir reagieren. Firmengründer Klaus Schäfer hatte sich die Domain sogar schon vorab sichern lassen, anscheinend in weiser Voraussicht, und so ging sie an den Start: www.deutschlandsschoenstermetzger.de.
Positiv ist ganz einfach, dass die Adresse so bescheuert ist, dass man sie sich einfach merken muss. Sie bleibt im Kopf, macht neugierig, und egal wie falsch geschrieben — man landet bei uns. Was will man mehr? Ganz nebenbei beschreibt sie auch ganz gut das Firmenleitbild „mit Spaß dabei“. Wer uns kennt, der weiß, dass immer ein lockerer Spruch auf den Lippen ist, denn wir sind alle gerne an der Arbeit. Und Firmengründer Klaus Schäfer behauptet, dass er auch noch nie einen schöneren gesehen habe — so lange das so bleibt, lassen wir ihm das gerne.
So kam es zu unserer Homepage: keine Misswahl, keine Prämierung, einfach nur dumme Geschwätzer — und damit haben wir einen echten Treffer gelandet.
Unsere Geschichte
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1987
Die Gründung
Die Fleischerei Schäfer gibt es seit 1987. Wahrscheinlich dachte unser Firmengründer Klaus Schäfer, als er hörte, dass seine Frau schwanger ist: „Damit dem Bub mal nicht langweilig wird, gründe ich eine Metzgerei.“ So leitete er anfangs selbstständig verschiedene Märkte.
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1999
Eigene Produktion im Haunetal
Im März 1999 begann der Bau eines neuen Wohnhauses mit angeschlossener Produktionsstätte — die komplette Metzgerei wurde im Keller angelegt. Mit der Fertigstellung im Dezember 1999 konnten die ersten eigens gemachten Stracken nach Opas Rezept und viele verschiedene andere Wurstsorten hergestellt werden. 2013 wurde das Ganze noch einmal erweitert und um drei weitere Reiferäume mit Lehmwänden ergänzt.
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2003
Hauptgeschäftsstelle in Niederaula
Seit 2003 befindet sich unsere Hauptgeschäftsstelle im Aula Center in Niederaula (Hersfelder Straße 20). Hier sind unsere Zerlegung und unsere Küche, aus der wir den Partyservice betreiben und unser Schulessen kochen — und natürlich unsere Geschäftsräume. Von hier aus bereiten wir auch unsere Wurstsorten zur Produktion im Haunetal vor.
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2018
Zweite Generation
Seit dem 01.01.2018 hat unser Firmengründer Klaus Schäfer seinen Betrieb erfolgreich an seinen Sohn Sebastian Schäfer abgegeben — jenen, welcher 1987 gerade unterwegs war. Somit ist sein Plan aufgegangen und seinem Sohn ist nie langweilig. Auch sein zweiter Sohn Max hat mit 19 Jahren schon seinen Meister und ist dem Familienbetrieb erhalten geblieben. Die beiden Töchter Kathrin und Antje haben den Kantinenservice übernommen, der am 01.12.2017 vom Unternehmen abgespalten wurde, und führen ihn in enger Zusammenarbeit mit dem elterlichen Betrieb sehr erfolgreich weiter. So ist keinem seiner Kinder langweilig.
Wir sind stolz darauf, dass unser Betrieb jetzt in zweiter Generation weitergeführt wird, und hoffen, dass noch viele weitere folgen und dieses schöne Handwerk aufrechterhalten.